Лимонный крем -распространенный в Великобритании крем,
приготовляемый из яиц, лимонов, сахара и сливочного масла.
В Англии конца XIX-начала XX веков крем домашнего приготовления традиционно подавался к хлебу или булочкам в качестве альтернативы джему, а также использовался как начинка для выпечки.
Ингредиенты:
лимон - 4 шт
сахар - 200 г
яйцо - 4 шт
масло сливочное - 40 г
Приготовление:
С двух лимонов снять цедру. Со всех четырех лимонов выжать сок. К сахару добавить цедру, перемешать. Лимонный сок влить в сахар, размешать.
Взбить яйца, добавить к нему лимонный сок. Дать постоять полчаса, чтобы цедра отдала аромат. Процедить. (Чтобы кусочки неразмешанного белка не попали в смесь, иначе они свернутся и в креме могут появиться белые хлопья). Перелить в кастрюлю, добавить сливочное масло , и варить на среднем огне, помешивая, до загустения. Разлить по баночкам, охладить и убрать в холодильник.
Комментариев нет:
Отправить комментарий