В разных странах существуют разные, традиционные, пропитанные вековой культурой рецепты чизкейков. Например, в Польше популярен "Краковский сырник". Для него характерна песочная сетка поверх творожной начинки и сахарная глазурь.
Данный рецепт является интерпретацией великого кондитера Пьера Эрме на тему польского сырника.
