Все чаще и чаще погода радует веселыми солнечными лучиками, лазурным небом, и теплым ветерком...Хочется все бросить, сесть на скамеечку с интересной книжечкой и читать, слушая трели птиц. Осталось только сдать экзамены и можно наслаждаться теплыми весенними, а скоро уже и летними днями )
Бисквит классический
Ингредиенты:
210 гр. сахара
130 гр. муки
4 яйца
ванилин
Приготовление:
ВАЖНО: Муку обязательно просеять через мелкое ситечко при добавлении в тесто.
Яйца должны быть комнатной температуры.
В чашку для взбивания яиц не должна попасть НИ ОДНА КАПЛЯ ВОДЫ или ЖЕЛТКА.
Итак, аккуратно вынуть белки из яиц и вылить в СУХУЮ чашу для взбивания. Взбить белки на низкой скорости миксера. Как только масса немного увеличится в объеме, перевести на среднюю скорость и всыпать половину сахара. Затем перевести на третью скорость и взбить до жестких пиков. Отдельно взбить желтки, по мере взбивания добавить сахар. В пышную массу аккуратно добавить просеянную муку и ванилин. Всё осторожно перемешать, доводя до однородной массы. Белки ввести в желтковую смесь в несколько приемов, аккуратно перемешивая.
Форму смазать сливочным маслом. Духовку предварительно нагреть до 180С. Поместить форму с бисквитом в духовку. Не хлопать, и не открывать дверцу духового шкафа, в процессе приготовления бисквита, т.к. тесто очень нежное, оно может не подняться.
Творожный пирог с малиной и белым шоколадом.
Ингредиенты:
тесто:
творог 200 г
масло сливочное 100 г
мука 230 г
кефир 50 мл
разрыхлитель 1 ч. л.
начинка:
творог 200 г
яйцо 3 шт.
сахар 5 ст. л.
крахмал 1 ст. л.
малина свежая (замороженная) 300 г
белый шоколад 50 г
Приготовление:
Творог, масло и муку порубить ножом до состояния крошки. Кефир смешать с разрыхлителем и подливая его к крошке, собрать в шар и замесить мягкое тесто.
Дно разъёмной формы застелить бумагой для выпекания. Руками распределить тесто по дну и бортикам формы. Убрать форму с тестом в холодильник.
Для начинки творог взбить с желтками и сахаром, добавить взбитые в крепкую пену белки, осторожно перемешать.
Начинку вылить в форму, сверху разбросать малину, присыпать крахмалом и белым шоколадом.
Выпекать при 180С примерно 55 мин. Пирог должен хорошо поднятся, если подвигать форму, серединка пирога должна слегка подрагивать. Оставить пирог в выключенной духовке ещё на 15-20 мин.
Затем достать и дать пирогу полностью остыть. Можно дополнительно присыпать пирог шоколадной крошкой.
Шоколадный манник
Бисквит классический
210 гр. сахара
130 гр. муки
4 яйца
ванилин
Приготовление:
ВАЖНО: Муку обязательно просеять через мелкое ситечко при добавлении в тесто.
Яйца должны быть комнатной температуры.
В чашку для взбивания яиц не должна попасть НИ ОДНА КАПЛЯ ВОДЫ или ЖЕЛТКА.
Итак, аккуратно вынуть белки из яиц и вылить в СУХУЮ чашу для взбивания. Взбить белки на низкой скорости миксера. Как только масса немного увеличится в объеме, перевести на среднюю скорость и всыпать половину сахара. Затем перевести на третью скорость и взбить до жестких пиков. Отдельно взбить желтки, по мере взбивания добавить сахар. В пышную массу аккуратно добавить просеянную муку и ванилин. Всё осторожно перемешать, доводя до однородной массы. Белки ввести в желтковую смесь в несколько приемов, аккуратно перемешивая.
Форму смазать сливочным маслом. Духовку предварительно нагреть до 180С. Поместить форму с бисквитом в духовку. Не хлопать, и не открывать дверцу духового шкафа, в процессе приготовления бисквита, т.к. тесто очень нежное, оно может не подняться.
Творожный пирог с малиной и белым шоколадом.
тесто:
творог 200 г
масло сливочное 100 г
мука 230 г
кефир 50 мл
разрыхлитель 1 ч. л.
начинка:
творог 200 г
яйцо 3 шт.
сахар 5 ст. л.
крахмал 1 ст. л.
малина свежая (замороженная) 300 г
белый шоколад 50 г
Приготовление:
Творог, масло и муку порубить ножом до состояния крошки. Кефир смешать с разрыхлителем и подливая его к крошке, собрать в шар и замесить мягкое тесто.
Дно разъёмной формы застелить бумагой для выпекания. Руками распределить тесто по дну и бортикам формы. Убрать форму с тестом в холодильник.
Для начинки творог взбить с желтками и сахаром, добавить взбитые в крепкую пену белки, осторожно перемешать.
Начинку вылить в форму, сверху разбросать малину, присыпать крахмалом и белым шоколадом.
Выпекать при 180С примерно 55 мин. Пирог должен хорошо поднятся, если подвигать форму, серединка пирога должна слегка подрагивать. Оставить пирог в выключенной духовке ещё на 15-20 мин.
Затем достать и дать пирогу полностью остыть. Можно дополнительно присыпать пирог шоколадной крошкой.
Шоколадный манник
тесто: 1,5 ст.муки
1ст.сахара
1ст.манки
3ст.л. какао
щепотка соли
ванилин
0,5ст.раст.масла
1 ст.крепкого черного кофе без сахара
пол.ч. л. соды, гашеной в лим.уксусе.
Все смешать, хорошо вымесить и оставить расстояться минут 5-10, пока нагревается духовка. Выпекать при 200С 40 минут, готовность проверить зубочисткой.
Глазурь: 2ст.л. сахара
2ст.л. какао
полстакана воды
Все перемешать и нагревать на небольшом огне постоянно помешивая примерно минут 10, до тех пор, пока жидкость не станет немного тянучей. Остудить. Разрезать пирог и смазать середину , затем осторожно распределяя по поверности торта - вылить глазурь на верхний корж.
Подать к чаю )
